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Por muy bueno que sea incluir en nuestra alimentación antioxidantes, es díficil que lleguen todos a la sangre. Y es ahí donde ejercen sus efectos beneficiosos. De hecho, hace poco hemos visto que ha sido necesario inyectar la vitamina C para que cause el efecto anticancerígeno deseado…

Uno de los principales enemigos de los antioxidantes son los propios jugos gástricos. Precisamente, para evitar esta digestión se quiere utilizar la nanotecnología. La idea es incluir los antioxidantes en una especie de esponja microscópica que les proteja del estómago.

Para ello se ha utilizado el chitosan, un polisacárido que se obtiene de la cáscara de los crustáceos. Una vez que ha llegado al intestino, se une a las paredes del mismo y libera allí su contenido. De esta manera, los antioxidantes son absorbidos y pasan a la sangre, habiendo evitado su digestión en el estómago.

Parece que el próximo año comenzarán los ensayos clínicos. Habrá que esperar hasta entonces para comprobar su efectividad.