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Para esclarecer las preocupaciones que suscita la modificación genética en cuanto a los posibles efectos sobre la salud humana,la sanidad animal y el medio ambiente, el Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias de la FAO ha publicado el texto Evaluación de la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente: instrumentos para capacitadores.

Dirigido a autoridades, encargados de reglamentación y científicos consejeros en dicha evaluación, entre otros, aborda la capacitación en tres partes:

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