La detección del gluten
Empresas, Biomedicina
Surgida hace tres años en el Centro Nacional de Biotecnología, Imbiosis se encarga de detectar el gluten del 25% de los alimentos del Mercado español.
Hasta que medicamentos como el que comentamos ayer estén disponibles, la detección de esta proteína es la única manera de evitar que sea consumido por los celíacos.
Así, empresas como Eroski, Danone, Aguilar o Gullón encargan a Imbiosis la detección del gluten para poder etiquetar adecuadamente sus alimentos.
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